تم تصنيف العالم كأكبر دولة مستهلكة للأرز في العالم. تم تسجيل أن سكان العالم يستهلكون حوالي 114 كيلوجرام للفرد في السنة. وهذا يعني أن الناس في العالم يصنعون الأرز كغذاء أساسي يتم استهلاكه يوميًا من الكربوهيدرات. ومن المفارقات أن هناك افتراضًا مفاده "أنك لست ممتلئًا بدون تناول الأرز" وقد تأصل هذا في المجتمع العالمي ، حتى منذ سنوات. ومع ذلك ، هل تعلم لماذا الأرز هو الغذاء الأساسي في العالم؟
يصنع الناس في العالم الأرز أو الأرز كغذاء أساسي ، على الرغم من أن السجلات التاريخية تشير إلى أن الأرز ليس المصدر الوحيد للكربوهيدرات الرئيسية المستهلكة. هناك العديد من المصادر الأخرى للكربوهيدرات التي يمكن أن تلبي الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات للمجتمع العالمي ، مثل الساغو والبطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة والذرة والبطاطس وما إلى ذلك.
للحفاظ على الاستقرار الغذائي الوطني ، غالبًا ما تعلن وزارة الزراعة (Kementan) في جمهورية العالم كل عام عن المخزونات التي تمثل احتياطي الأرز الوطني لضمان سلامته. وأشارت وزارة الزراعة إلى أن الاحتياطيات الوطنية من الأرز تبلغ حاليا 2.3 مليون طن ، ويعتقد أن هذا الرقم في مستوى آمن وقادر على تلبية احتياجات الأرز الوطنية.
تاريخ تطور الأرز في العالم
يُدرج الأرز في عائلة الحبوب أو الشعير ، وقد دخل لأول مرة الأرخبيل أو العالم ، ويعتقد أنه نشأ من الهند أو الهند الصينية وجلبه أسلاف هاجروا من القارة الآسيوية حوالي 1500 قبل الميلاد (قبل الميلاد). خلال ذلك الوقت حتى فترة الاستعمار في جزر الهند الشرقية الهولندية ، لم يكن الأرز غذاءً أساسياً لشعوب العالم ، بل أرز الذرة ، والثيوول ، والبطاطا الحلوة والساغو.
(اقرأ أيضًا: تعليم مناهج السفر في العالم)
لم يصنع المجتمع العالمي الأرز نفسه إلا كغذاء أساسي خلال حقبة الاستقلال ، حيث ركزت الحكومة في ذلك الوقت على التنمية في القطاع الزراعي وفقًا لهدف تعزيز التنمية الاقتصادية من خلال التجديد في القطاع الزراعي لأن معظم السكان كانوا يعيشون من المنتجات الزراعية. أحدها هو إطلاق خطة التنمية الخمسية (Repelita) 1 التي تهدف إلى تلبية الاحتياجات الأساسية والبنية التحتية مع التركيز على الزراعة في الفترة 1969-1974 لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الأرز.
في الواقع ، في ذلك الوقت ، اعتاد معظم الناس في العالم على الأطعمة الأخرى غير الأرز ، مثل البطاطا الحلوة في بابوا ، ودقيق ساغو أمبون ، والكسافا / ثيول في جونونج كيدول. لكن لسوء الحظ ، فإن عادة تناول هذه الأطعمة في الليل تعتبر غير مزدهرة. وجعل الأرز رمزا للرخاء والنجاح الاقتصادي. ومن المفارقات أن الحكومة في ذلك الوقت كانت تستخدم في كثير من الأحيان كسلعة سياسية وغالبا ما كانت توزع الأرز المقنن على الفقراء
خلال حقبة النظام الجديد ، حظي القطاع الزراعي باهتمام كبير لأن الحكومة في ذلك الوقت كانت تعتبر القطاع الزراعي قطاعًا مهمًا للغاية في تقدم التنمية العالمية. في عام 1986 ، نجح العالم في تحقيق الاكتفاء الذاتي من الأرز ، حتى تلقى الرئيس سوهارتو جائزة من وكالة الأغذية العالمية التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة.
شكلت Revelita I - V الأساس للتغييرات في استهلاك الناس للأرز وبدأت في التخلي عن المواد الغذائية الأساسية غير الأرز. تواصل الحكومة تعزيز القطاع الزراعي ، وخاصة زراعة الأرز. حيث تقوم الحكومة ، في زيادة إنتاجيتها ، ببناء بنية تحتية داعمة متنوعة مثل الري والنقل ، وأساليب زراعية جديدة وتقنيات زراعية يتم تدريسها ونشرها للمزارعين من خلال الأنشطة الإرشادية ، وبناء مصانع الأسمدة لضمان توافر الأسمدة. في الواقع ، لدعم الاحتياجات التمويلية للمزارعين ، قدمت الحكومة أيضًا تسهيلات ائتمانية مصرفية.
ونتيجة لذلك ، نجحت استراتيجية الحكومة في إعطاء الأولوية للتنمية الزراعية في جلب الأمة العالمية إلى الاكتفاء الذاتي من الأرز ، ونشر التنمية على نطاق واسع بين الناس ، والحد من الفقر في العالم. يذكر أنه خلال الفترة من 1968 إلى 1992 ، استمر الإنتاج الوطني من الأرز في الزيادة من 7156 ألف طن إلى 47293 ألف طن ، أي بزيادة تقارب ثلاثة أضعاف. يتسبب هذا في نفس الوقت في الاعتماد على الأرز ، وحتى الآن أصبح الأرز الغذاء الأساسي للمجتمع العالمي.
